Voordat een extern adviseur de boel kwam opschudden belandde bij Sophia Revalidatie veel voedsel in de afvalbak. Het keukenpersoneel schepte te veel op de borden, waardoor patiënten ze niet leeg aten. Ook bleef er te veel eten achter in pannen en au bain-maries. Binnen een tijdsbestek van 3 maanden ging de voedselverspilling naar zo'n 20%. Voor 2014 heeft Sophia Revalidatie een besparing van 60.000 euro ingeboekt.
↧